1、主料：猪里脊肉250克、油100克 。辅料：葱末，姜末各2克 ， 鸡蛋液35克 ， 水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量 。调料：料酒20克，醋50克 ， 白糖60克，盐2克 。【用里脊肉做糖醋里脊的方法 里脊的做法糖醋里脊肉的做法】

2、里脊肉洗净切片 ， 加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀 。
3、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁 。
4、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油 。
5、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺 ， 淋香油出勺即可 。

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