1、做法一
用料:面粉500克、酵母5克、盐5克、胡萝卜2根、鸡蛋2个、葱1段量、姜1小块、蒜3瓣、芝麻油1大勺 。
先把酵母化在250克水里 , 把酵母水跟盐 , 面粉调在一起,揉成面团 。面团揉好醒发15分钟 。萝卜洗净去皮切成丝炒成5分熟备用,再把鸡蛋打撒炒熟装盘备用 。准备配料,葱、姜、蒜全部切成细末备用,把胡萝卜丝和配料放锅内翻炒,放适量盐,再放1大勺芝麻油,馅料就准备好了 。把醒发好的面团擀成长方形的面片,把馅料均匀的铺在面皮上,留下1/3的位置,把没有放馅料的面皮拉过来,先盖住有馅料的部分的一半,这样一折 。然后再往里翻,第二折,捏紧,也就是说这个饼是双层的 。煎锅烧热,放适量食用油,转小火慢煎 , 盖上盖子,煎至一面变黄定型之后翻面继续煎,煎到两面金黄就好了 。
2、做法二
用料:低筋面粉60克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、水80克 。
胡萝卜洗净,去皮,切薄片 。上锅蒸熟,大概10分钟左右,筷子轻轻的能掰断说明明熟了 。蒸熟的胡萝卜晾凉后,放到搅拌机,倒入60克水 , 搅拌成细腻的糊 。鸡蛋打散,加入胡萝卜泥 。筛入低筋面粉 。搅拌好的胡萝卜糊成可以流动的面糊 , 静止10分钟左右 。热锅刷油,开小火 , 舀一勺面糊 , 自上而下倒入,面糊自动成圆形 。定形后,翻面煎至金黄色就可以了 。
3、做法三
用料:胡萝卜1/3根、鸡蛋1个、面粉40克、盐1克、红肠半根(50克)、青椒半个(10克)、香葱1个 。
【胡萝卜饼子的做法大全 胡萝卜饼子的做法大全窍门】胡萝卜插成丝,香葱、青椒、红肠切碎 。盐少半勺加到胡萝卜碗中 。加入蛋液、哈尔滨红肠、青椒、香葱和面粉 。用手抓匀 , 团成4个小团 。电饼铛或平底锅中火起锅,加一勺油摊平 。锅微热时加入胡萝卜团 。摊薄、摊平 。两面煎至金黄色出锅 。
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