![金银花茶的制作步骤 金银花茶的制作步骤图片](http://img.gansulong.com/240110/0053361E8-0.jpg)
金银花茶是怎么制作成的呢?下面让小编教您这个知识吧,希望大家能够喜欢哦 。
金银花茶 金银花茶是一种新兴保健茶,茶汤芳香、甘凉可口,畅销国内外市场 。常饮此茶,有清热解毒、通经活络,护肤美容之功效 。金银花又称忍冬花 。忍冬是半常绿灌木 , 茎半蔓生 , 叶卵圆形,开喇叭形的花朵 。初开花时白色,后逐渐转变为黄色,这是金银花名称的由来 。金银花的茎、叶和花都可入药,具有解毒、消炎、杀毒、消炎、杀菌、利尿和止痒的作用 。金银花露是儿童夏天的防治痱子脓疮的佳品 。新鲜的金银花带清香,含水量花蜜较多,农村儿童常采取花朵吸食蜜汁 。鲜花经晒干或按制绿茶的方法制干,即为金银花茶有两种,即是金银花的成品 。市场院上的金银花茶有两种,一种是鲜金银花与少量绿茶拼和,按花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶;另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成 。这两种金银花茶,前者花香卟,以品赏花香为主;后者,茶香味较低,但可保持金银花的药效作用 , 不失其保健效果 。金银花茶是老少皆宜的保健饮料,待别是夏天饮用更为适宜 。
原料
金银花茶以绿茶中炒青作原料,外形条索紧细匀直,色泽灰绿光润,香气清纯隽永 , 汤色黄绿明亮 , 滋味醇厚甘爽,叶底嫩匀柔软 。
窨茶之金银花应选择白金银花等品种 , 因其色白、香浓、内含成分丰富,窨茶效果最好 。
鲜花采回后应捡去杂叶、梗、蒂、雨水花应除去表面水,及时付窨 。
金银花的配花量根据茶坯等级和花的好差而定,高档茶二窨一提,配花量45-50公斤,提花4-5公斤,实行整朵窨制 。
窨制方法是应配鲜花均匀铺在特窨茶坯上 , 拌和均匀 。高档茶最好用箱窨,堆窨则根据气温高低确定堆的大小 。一般堆宽100-120厘米、高40-50厘米 。
根据金银花开放吐香的习性 , 窨制时间一般控制在20-30小时内 , 不宜太短,也不应太长,否则茶叶发黄 , 滋味沉闷不鲜 。
金银花茶制作【金银花茶的制作步骤 金银花茶的制作步骤图片】 1、主料制备金银花茶需要70%的茗茶作主料 。将采收来的一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶,按照绿茶的制作方法制成干茶 。要求含水量不超过4%(手捻叶子成粉、手折茶梗即断),并要去除老叶、碎叶、茶末和杂质 。
2、银花采收5~7月为金银花采收期,当花蕾由绿变白、上部膨大、下部青色时,即可采摘 。如有已开放的花朵也要一同采收 。应在上午9时以前采摘,此时露水未干,不至于伤及未成熟的花蕾,而且香气最浓,也便于保持花色 。
3、茶叶吸香将干茶与金银花置于密封密器中隔层摊放,即一层茶叶一层鲜花(金银花必须平摊窗纱网袋中),加盖密封好 。此后每隔2~3小时 , 将银花提出,把茶叶拌匀,再重复进行2次茶叶与银花的隔层摊放 。这样茶叶就能吸附金银花的香气 。
4、花茶配制茶叶吸香完成后 , 把金银花提出 , 置于阳光下曝晒,当银花手搓可成粉时,与茶叶按3∶7混合均匀,即成金银花茶 。金银花必须在日光下晒干,不宜烘干 , 否则不能保持银花的原有色泽 。上述方法制成的花茶,可达到色香味俱佳的效果 。
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