1、主料鲜鸡蛋1个 。辅料醋，盐少许 。
2、【操作】：将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开 。把鸡蛋磕入一个杯子内 。待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内 ， 稍晾即可喂食 。
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3、【特色】：易于消化，含有丰富的蛋白质 ， 脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质 。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的 。它是婴儿最为理想的蛋白质食品 。

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