![四川辣椒酱如何做的 四川辣椒酱如何做](http://img.gansulong.com/240110/0025315439-0.jpg)
四川是一个以辣而闻名全国的地方,那里美食最大特色就是辣味十足 , 在当地家家户户都有做辣椒酱的习惯,而且餐餐都离不开它 。那么正宗的四川辣椒酱应该怎么做呢?它怎么做才好吃呢?下面小编就专门为大家介绍一下 。
四川辣椒酱的正宗做法1、制作四川辣椒酱时需要准备红辣椒一千克,黄豆酱600克,牛肉300克番茄酱200克 。在准备豆油 , 300克胡椒粒和食用盐以及白糖,还有牛肉粉,都要适量准备一些 。最后再准备适量的姜末和炒熟的花生 。
2、挂准备好的辣椒,洗净以后晾干,再用料理机把它打成碎末,牛肉洗净以后也要用料理机打成肉泥 。在炒锅中放油,把花生炒熟以后 , 去掉花生皮儿 。
3、重新起锅,放入豆油 , 加热以后再放入准备好的胡椒粒儿,闻到香味以后再加入牛肉炒匀 , 随后把准备好的辣椒碎入锅,一起炒制 。
4、炒匀以后,加入准备好的白糖和食用盐以及姜末随后再放入准备好的黄豆酱,用小火慢慢炖至半小时,在炖制过程中要不断搅动 , 以免出现糊锅 。
5、在锅中的酱炖至半小时以后再加入准备好的番茄酱,快速调匀,之后才能放入炒熟的花生和牛肉粉,再煮三分钟左右,直接关火,等它降温以后取出就是香辣可口的四川辣椒酱 。
【四川辣椒酱如何做的 四川辣椒酱如何做】6、制作四川正宗辣椒酱时使用的花生碎 , 如果不想放在油中炸熟,也可以把它放在烤箱中烤15分钟取出以后降温,直接能把他的花生红衣去掉,然后再用擀面杖把它压碎就可以使用 。
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