1、黑豆先洗过沥干再炒 。
2、炒黑豆宜用平底锅，用温火，过程轻摇锅子用铲子拌炒(或抛锅)，使每颗黑豆平均受热，较不易炒焦 。
3、听到黑豆在锅裡发出啪啪声响，是黑豆受热膨胀迫破豆皮 ， 当听到许多啪啪声后就熄火待凉分装入袋备用 。不宜炒过焦，不然喝起来是碳香味，不是焦香味，大概炒至锅中黑豆有一半的豆皮爆开即可 。

【黑豆水怎么煮下奶 黑豆水怎么煮下奶最快】4、一斤黑豆可以分装五小袋，每次用3000c.c.的清水煮 。以中小火煮半小时，这样才能去除豆青味，黑豆的药效才能完全释出 。

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