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1、冷冻工艺不同：盐冻白虾和水冻白虾最本质的区别在于冷冻的工艺流程 。盐冻虾是单独冷冻的虾 ， 虾与虾之间是分散的；而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用 ， 将虾冻结在一起 。所以在市场上 ， 部分经销商把水冻虾也称为块冻虾或者板冻虾 。
【盐冻和水冻有什么区别】2、冷冻效果不同：盐冻虾表面泛白 ， 带有盐粒 ， 虾表面有白色结霜 ， 化冻后虾肉鲜度较高 ， 弹性好 ， 做熟后不缩水 ， 形态完美 ， 虾头、虾须和虾脚完整 ， 但盐分较高 。水冻虾表面是虾的本色 ， 吃到的是虾的原汁原味 ， 做熟后会有少量缩水 。
3、食用方法不同：盐冻虾虽然易化冻 ， 但是太咸了 ， 不方便烹饪 ， 水冻虾的口感刚刚好 ， 不咸 ， 易于烹饪入味 。

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