![温泉蛋的做法窍门 家常温泉蛋的做法](http://img.gansulong.com/240108/1I55K095-0.jpg)
1、温泉蛋主要是用80度的水 , 使鸡蛋出现半凝固的状态,那么我们在家里煮的时候 , 可以用温控器来控制一下温度,80度就停止加热,那么这样的蛋煮出来的口感与温泉蛋是一样的 。
2、用闷烧杯来制作,我们把鸡蛋放入焖烧杯,然后注入开水,盖上盖子,这个时候里面的水大约也就是90度左右,还在不断的下降,然后盖上盖子,两三个小时以后打开剥开壳,会发现蛋黄没有完全凝固,口感软糯 。【温泉蛋的做法窍门 家常温泉蛋的做法】
3、把鸡蛋放入杯子里面 , 杯子里面放入冷水 , 然后把杯子放入锅中锅中加半锅水,把杯子放入水中,这样鸡蛋就是隔着杯子再加热,当外面水沸腾的时候,杯子里的水还没有开 , 利用这样的温差 , 煮出来的鸡蛋与温泉蛋口感非常相似 。
4、用正常煮鸡蛋的方法把鸡蛋放入锅中 , 煮开以后小火沸腾两分钟 , 然后关火 。再放置两分钟以后用凉水冲凉 , 这个时候我们拨开鸡蛋会发现蛋黄也没有完全凝固 。
5、用微波炉来煮 , 用微波炉煮鸡蛋只需要相当的技术,首先我们用碗里面注入开水,然后打入鸡蛋放入微波炉,一只鸡蛋绝对不要超过一分钟,用高火的模式进行加热 。这时候取出鸡蛋,蛋黄没有完全凝固 。蛋白已经凝固 。
6、在水中打入一个鸡蛋大火煮开,然后小火我们可以看着用勺子试试看,当蛋黄还在柔软状态时,根据自己的喜好,觉得差不多了就可以关火,这种是可以直接看到蛋黄状态的 。
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