【酸菜炒竹笋怎么做好吃窍门 酸菜炒竹笋怎么做】1、材料:酸菜200克、小竹笋200克、小米椒3个、花椒6颗、鸡粉1小勺、生抽2小勺、高汤(或水)、水淀粉、生姜、大蒜、葱花各适量 。
2、小竹笋洗净 , 放入沸水中煮约3分钟后捞出,用清水洗净后攥干水分,切成约0.5厘米长的段;
3、酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎,小米椒切成圈,生姜与大蒜切成末;
4、热锅放油,下入花椒、小米椒与姜蒜末 , 爆出香味后下入酸菜与竹笋,翻炒均匀;
5、放入盐、鸡粉、高汤(如没有可用水代替),炒匀后放入葱花与生抽,倒入水淀粉炒匀即可出锅 。
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