【年糕冷水煮吗 煮年糕用冷水还是热水】煮年糕是需要用热水的,用沸腾的热水熬煮年糕才能使年糕变得柔软 。煮年糕的时候,先将冷冻的年糕去掉外包装进行清洗,放入沸水中熬煮并不断搅拌避免粘锅,最后捞出沥干即可食用 。注意如果没有完全化冻年糕就熬煮,年糕就会咬不烂 。
煮年糕用热水
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煮年糕是需要用热水熬煮的,一般需要将热水烧至沸腾之后再加入年糕,用热水熬煮年糕才能使年糕变得柔软 。如果是冰冻冷藏的年糕则需要化冻之后再煮,化冻后的年糕放入沸水中熬煮,捞出后过一遍凉水口感更好 。
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煮年糕的时候,先将冷冻的年糕去掉外包装进行清洗,如果是浸泡的年糕也需要清洗,清洗完年糕之后捞起来沥干水分 。在锅中放入2/3的水进行加热,等到锅内的水沸腾之后就可以放入年糕,期间要不停搅拌锅底以免粘锅 。
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将年糕煮10~15分钟之后,可以直接和其他食材制成年糕汤;或者将年糕捞出过一遍凉水沥干,加入酸辣酱之后做成炒年糕 。注意如果煮好的年糕咬不烂,那就证明没有化冻完全就进行烹煮,因此一定要完全化冻年糕之后再煮 。
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