1、原料：水发海参50克，嫩豆腐100克 ， 青豆20粒，火腿片20克 ， 葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量 。
2、海参用温水泡洗干净，切成丝 。葱、生姜洗净 ， 葱切段，生姜切片，与海参一同放入锅中煮沸，捞出，用清水浸凉 。

【海参豆腐汤怎么做简单好吃 海参豆腐羹的做法是什么】3、嫩豆腐切成条，放入沸水锅中氽一下捞出 。青豆放入锅中煲熟 。火腿片切成丝 。
4、锅置火上 ， 下入花生油烧热，烹入料酒 ， 放入高汤、海参丝烧沸，再煮片刻，下入精盐，用湿淀粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿丝、豆腐条，烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成 。

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