9.将豆浆舀入蛋液中，搅拌均匀 。一个鸡蛋60克左右，可以加300克豆浆，一份就好 。
小贴士:
这里豆浆的用量是蛋液的5倍 。注意这是更高剂量，前提是豆浆完全挤出来 。如果使用普通粉碎机，建议将豆浆的用量减少到4.5倍，即60克蛋液配270克豆浆，可以保证万无一失 。
另外蛋液的凝固温度是70度，所以豆浆的温度是0-60度 。切记不要高于65度 。如果温度过高，蛋液可以直接洗成蛋花汤 。推荐豆浆温度60度 。
10.将冷水直接放入锅中加热，使豆浆凝固；
11.定时把水烧开5分钟，豆腐就蒸好了 。可以用竹签试试 。竹签立起来就可以蒸了 。)
12.风味豆腐 。南方直接加糖做甜豆腐脑 。
13.咸豆腐，或豆腐和老豆腐，在西南和华北地区非常受欢迎 。油条和烤饼是最常见的早餐之一 。
14.传统豆腐卤汁做法:高汤或鸡汤，熟面筋，黄花，黑木耳，淀粉勾芡，舀一勺入豆腐，口感顺滑，豆腐肉丰富 。不过这种方式成本略高，大部分早餐店已经不做了 。
以上是关于如何做豆腐，如何让豆腐变嫩无水的介绍 。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站 。

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