乾坤叫花鸡做法 叫花鸡做法

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1、原料:新鲜嫩荷叶数张、黄泥足量、活土鸡一只、棉线N米长 。
【乾坤叫花鸡做法 叫花鸡做法】2、活鸡扭断脖子——不放血,不拔毛;从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔;
3、依个人口味在腔内涂抹作料,也可以放上香料,不过一般是不放的 , 因为香料的味道容易抢走荷叶的清香;

4、黄泥加点水调成粘稠的泥浆,用泥浆把鸡涂满,一定要渗透到毛根部,表面抹均匀成椭球状;
5、用荷叶把球包上,包严实,用棉线扎好;
6、地上挖个坑把球埋进去,把坑填平,鸡球表面离地面10厘米;
7、在上面生一堆篝火 , 不要太大了免得受热不均匀 , 等火自然熄灭自然冷却了 , 把鸡球挖出来,用石头一敲鸡球表面的泥块就碎了,一拔就下来 , 连毛都带下来,一根不剩 , 即可食用 。