1、提前将宽粉用凉水浸泡，鸡一只 ， 清洗干净 ， 剁成块，备用 。
2、葱段，姜片 ， 花椒粒，八角备用 。肌肉凉水下锅，料酒去腥，开锅煮两分钟捞出 。【鸡肉炖宽粉如何做 鸡肉炖宽粉如何做才好吃】

3、热锅烧油 ， 油热放鸡肉，翻炒出香味 ， 放入料头，料头炒香，烹入酱油，倒入温水，盐，扣盖 ， 小火炖三十分钟，时间到，开盖，放上宽粉，味精，鸡精，扣盖再炖十分钟，炖好翻拌一下，汤汁变少，撒点葱花 。

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