1、食材：菜花300克，腊肉80克，酱油15毫升，食盐少许，料酒15毫升 ， 白糖5克，干辣椒3个，蒜4瓣 ， 植物油适量，尖椒1个，洋葱半个 。
2、将菜花掰成小朵，在加盐的清水中浸泡15-20分钟后 ， 再清洗干净 。将青椒与洋葱洗干净，将其切成3-4cm的多边形块，备用 。将腊肉顺纹路切成片状，在热水中泡一下 ， 去除其咸味 。喜欢腊味的人也可不泡水 。

3、锅中放植物油，等油热后 ， 加入洋葱和青椒一起爆炒，大约1-2分钟，出锅 。
【如何做腊肉干锅花菜 如何做腊肉干锅花菜窍门】4、锅中倒入适量的植物油，将腊肉放入锅中，待炒出金黄色的痂时放入干辣椒、蒜与菜花，小火翻炒 。待菜花梗变绿，烹入酱油与料酒，调入白糖 ， 翻炒片刻，加青椒与洋葱、盐 ， 至其入味后出锅 。

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