【羊蝎子怎么炖】1、原料：羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克 ， 料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克 ， 草果1个(拍破)，色拉油100克 。

2、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用 。
3、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻 ， 烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂 ， 用盐、味精、胡椒粉调味 ， 出锅即可 。

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