冬至吃什么广东人 冬至广东吃什么

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1、冬至吃烧腊
据介绍,冬至这天,大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗 。其中 , 烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品 。全家人在祭祖之余,准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠,谈笑风生地吃一顿,以祈求来年能鸿运当头,大吉大利 。
有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗 。为此 , 各家超市精心设置了红红火火的腊味坊,里面挂满了各式各样的腊肉、腊肠、腊鸭、火腿、咸肉、熏肉等,不仅有散装的,还有袋装的 , 让市民各取所需 。
2、冬至吃汤圆
冬至吃汤圆 , 是我国的传统习俗,在广东尤为盛行 。民间有“吃了汤圆大一岁”之说 。广州人还有个习俗,就是在冬至当天的中午,要做汤圆 , 一家人一齐吃了,以示团圆 。

【冬至吃什么广东人 冬至广东吃什么】中医认为糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热 , 起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用 。值得提醒的是,糯米不易消化,对于患有胃肠道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃汤圆 。
3、冬至吃鸭汤
广东冬至的美食还有鸭汤 。冬至是最宜养生,最宜食补的时候,如果说在冬至前适宜吃当归生姜羊肉汤以对抗阴气,那么,在冬至后则可选择老鸭汤来滋阴润燥 , 平抑体内的热气 。
鸭子的药性偏凉,它的“气”是较为平和的,对于体质偏弱的阴虚者来说,吃鸭汤正可以起到养阴的功效 。同时,鸭肉的营养价值和药用价值都很高,食疗功效明显 。除了阴虚者外,平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,常觉劳累的中青年人,皮肤干燥的女性朋友都可以选择常喝鸭汤,在品尝美味的同时,还能养阴润燥 。

4、冬至吃狗肉
冬至将近,狗羊遭殃 。习俗中 , 每到冬至要食用狗肉、羊肉等 。狗肉火锅是很美味的 , 然而人们在冬至这天纷纷食用 , 并不完全是为饕餮美食 。《本草纲目》“狗肉”条记载:狗肉安五脏 , 补绝伤,轻身益气,宜肾,补胃气,壮阳道,暖腰膝,益气力,补五劳七伤……狗肉不但肉嫩味香,营养丰富,而且产热量大 , 增温御寒能力较强 。

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代那时候开始的 。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃狗肉 , 觉得味道特别鲜美,赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗 。现在的人们纷纷在冬至这一天吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头 。
5、冬至吃鱼生
屈大均《广东新语》记载:“谚云:冬至鱼生 , 夏至狗肉 。”清末《时事画报》载“粤讴”说:“大餐只有两趟,冬至食过鱼生,又到夏至,正有狗肉香 。狗肉纵唔得食,捞啖汁亦心头爽 。”
书有记载:“粤人多有鱼生之会 。取鱼之初出水者,去其皮鬣,洗其血腥 , 细刽为片 。红肌白理,轻如蝉翼 , 两两相比 。沃以热酒,和以椒盐 。入口冰融 , 号为甘旨 。”可见鱼生是如此形美味甘 , 可口诱人 。
6、冬至吃糍粑
岭南文献中 , 多有提及冬至糕点的 。如屈大均《广东新语》说:“冬至为米糍曰冬丸 。”乾隆《广东通志》说:“冬至作冬糍 。”陈澧《香山县志》说:“冬至炊笼糕,大者至米数斗,其以糖炊者曰甜糕,否则曰白糕;豆壳灰和粉炊者曰鹻糕;黄叶汁和粉炊者曰黄叶仔糕;其炊糯米为饭作饼者曰白糍 。”这几则文献共同提到的一种糕点是“糍”,有的地方也称滋粑 。