披萨做法大全披萨做法( 二 ) _披萨的做法烤箱

第十七步:将煎好的番茄酱薄薄地涂在蛋糕胚上，用量刚刚好。
第十八步:先撒上少量切碎的马苏里拉奶酪。
家庭披萨实践
【披萨面团配料】:高筋面粉250g，鸡蛋1个，牛奶130g，盐2g，糖10g，耐高糖酵母粉3g；
【披萨酱食材】:黄油25g，西红柿3个，洋葱半个，盐；
【披萨馅食材】:黑胡椒香肠2根、甜玉米、豌豆、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉芝士250g；
【食谱 *** 流程】:
之一步:将牛奶、鸡蛋、盐和糖放入揉面盆中；
第二步:加入高筋面粉和耐高糖酵母粉。建议用高筋面粉做披萨胚。如果没有，可以用普通面粉代替，但尽量选择耐糖性高的酵母粉，发酵效果会好很多。
第三步:将揉面盆里的原料搅拌成面絮，放在揉面垫上揉至光滑柔软。还不如拉个片子。
第四步:将揉好的面团放入小碗中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。
第五步:我的披萨酱比较简单。首先，将三个成熟的西红柿表面交叉，放入沸水锅中，使表面变平；
第六步:将去皮的西红柿切碎，洋葱对半切碎备用；
第七步:加热煎锅，加入黄油，小火融化。
黄油尝起来很美味。不能用玉米油，但用黄油更好，而且必须是动物黄油；
第八步:将切好的洋葱放入锅中炒香；

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第九步:待洋葱香透微透时，将切好的西红柿放入锅中翻炒；
第十步:刚放进锅里的西红柿含水量比较大。过一会儿就会融化成汤，继续小火翻炒；
第十一步:当水收缩，番茄变成酱，关火，晾凉备用；
面条做好了，披萨酱煎好了，下面是要放在披萨表面的食材。
第十二步:我这里有口蘑口蘑。口蘑的含水量比较大。首先放入锅中，用小火烘干。不用油可以直接晾干。
第十三步:除了口蘑，我还准备了胡萝卜丁、豌豆、甜玉米和黑胡椒香肠。这三种食材，胡萝卜、豌豆、玉米，要放在开水锅里煮，沥干水分备用。香肠是生的，但是很容易做。把它切成薄片。如果马苏里拉奶酪是冷冻的，室温下取出解冻备用；
第十四步:取出发酵好的面团，简单的按几下排气，用擀面杖擀出来。我这里用的是长方形的烤箱烤盘，所以把蛋糕胚卷成长方形。如果我用的是圆形的披萨托盘，卷成圆形就好了；
第十五步:烤盘上铺一张烤纸，然后把卷好的面饼放在纸上，压着贴；
第十六步:拿叉子在蛋糕胚上打密密麻麻的孔。打孔可以防止蛋糕胚在烘焙过程中鼓起来，也有助于蛋糕胚口感更好；
第十七步:将煎好的番茄酱薄薄地涂在饼胚上，量刚刚好；
第十八步:先撒一点马苏里拉芝士丝；
第十九步:依次撒上胡萝卜丁、豌豆、甜玉米、蘑菇片，再撒上一层马苏里拉芝士，再把切好的香肠片放在表面；
第二十步:最后撒上一层切碎的马苏里拉奶酪。表层薄，不要完全覆盖香肠片；
第二十一步:烤箱预热到190度，烤盘放在中层，烤25-30分钟。
披萨的做法
自制披萨的简单方法
1.培根披萨配厚底虾
材料:高筋面粉100克，低筋面粉50克，干酵母2克，温水80克。
练习:
(1)首先 *** 饼底面团:将高低面粉混合，加入干酵母，用一双筷子，将温水倒入面粉中搅拌至面粉呈雪花状。
(2)将面粉揉成光滑的面团。
(3)放在温暖的地方发酵至两倍大。
(4) 空面片发酵制备馅料配料。
(5)锅中水烧开，豌豆焯水30秒，捞出沥干。
(6)虾去壳成虾，用几滴料酒和少许盐腌制。培根切成小块，辣椒切成圈。

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