3两大闸蟹需要蒸多少分钟 大闸蟹蒸几分钟最好吃


3两大闸蟹需要蒸多少分钟 大闸蟹蒸几分钟最好吃

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3两大闸蟹需要蒸多少分钟
一般3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟就可以了,3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟,而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右 。具体的时间主要是按照大闸蟹的大小去判断,如果蒸的时间过长会使蟹膏、蟹黄流失 。
大闸蟹蒸几分钟最好吃
【3两大闸蟹需要蒸多少分钟 大闸蟹蒸几分钟最好吃】 一般蒸十分钟左右 。
我们常说,吃螃蟹吃的就是鲜与嫩 。所以蟹肉是否细腻跟火候和蒸的时间有很大的关系 。通常都是体重每增加一两,蒸的时间就增加2分钟左右 。也可以根据螃蟹的数量去考虑是否要蒸久一点,这样蒸出来的螃蟹也能够达到杀菌的效果 。
蒸大闸蟹用冷水还是热水
都可以,但最好是用冷水蒸
冷水蒸大闸蟹通常可以更好的保持大闸蟹的形态,原理参考“温水煮青蛙”,逐渐加热的话大闸蟹不会剧烈的挣扎,不容易掉腿 。
冷水下锅也更容易掌握时间,以免把肉蒸老 。但用热水蒸的话,虽然可以蒸熟螃蟹,但是在煮的这个过程中,口感难免会受到影响,营养价值也会发生一定的变化 。
大闸蟹蒸熟后怎么保存
1、冷藏保存蒸熟后,但是不能马上吃的大闸蟹可以用保鲜袋包裹后放入冰箱冷藏层保存,一般放1-2天是没有问题的 。2、冷冻保存暂时不吃的大闸蟹可以放入冰箱冷冻层保存,冷冻层温度降低,可以延缓细菌的繁殖,延长大闸蟹的可食用期限,一般保存3-5天是没问题的 。