1、主料：牛肚100克，调料：香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒5克,大葱3克,姜2克,大蒜2克,八角2克,淀粉5克 。
2、牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出 。

3、用冷水过凉后切成细丝 。
4、香菜洗净去叶，将梗切寸段 ， 干辣椒切细丝 。
【酸辣牛百叶怎么做 酸辣牛百叶怎么做好吃】5、炒锅上火 ， 倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可 。

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