1、火腿、山药、莴笋丁等 。
2、山药（要快切，然后放入水中浸泡，尽量减少在空气中的时间，防止氧化变黑） 。

3、莴笋，胡萝卜，火腿（尽量选好一些的火腿或是无淀粉的精肉火腿）统统切小丁备用 。
【火腿炖莴笋 山药火腿莴笋丁】4、锅中油热后放入姜末爆香 ， 然后放入四种丁一切翻炒，加盐和少量鸡精，淋些麻油就OK了 。

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