1、定义不同 。首先香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物 ， 将动物的肉绞碎成条状 ， 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。
【烤肠和香肠用的肠衣一样吗 香肠烤肠有什么区别】2、而热狗（hot dog）是火腿肠的一种吃法 。夹有烤肠的整个面包或者三明治称作热狗 。和狗这个动物本身没有什么联系，只是面包的一种称呼 。
3、香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。其主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的 。过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗 。
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