毛氏红烧肉是哪里的特产毛氏红烧肉是哪个地方的菜 _五花肉

今天，我想和你们分享石矛红烧肉在哪里的知识，也解释一下石矛红烧肉是哪里的特产。如果你能偶然解决你正面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
我在石矛哪里可以找到红烧肉？新手应该怎么做这道菜？
石矛红烧肉是一种湘菜，属于湖南特产。色、味、貌都非常非常好。我一看到石矛这个词，就想起了杰出的毛主席，不知道这道菜会不会和毛主席有关。我查材料的时候发现跟毛主席有关。还有一个关于湘潭为什么被称为石矛红烧肉的小故事。毛主席是湖南常德人，湘潭和石矛的红烧肉也很有名。毛主席喜欢吃红烧肉排骨，因为他上学的湖南之一师范学院食堂每周六都会做红烧肉。渐渐地，毛主席爱上了红烧排骨。要知道，毛主席那个年代，肉都很少吃，更别说美味的红烧排骨了！但是，毛主席并没有把红烧排骨都吃完。以前红烧排骨都是熏的，毛主席不太喜欢酱肉。据说毛主席年轻的时候，家里有个酱油作坊。
当时的酱油是自然风干酿造的。有一年夏天，毛主席偶然看到酱油缸里有一些白点。当他靠近观察时，才知道这些小白点其实是酱油发酵过程中冒出来的虫子。从此，毛主席再也不吃酱油了。之后，他的厨师在白糖里放盐而不是酱油来给肉上色。那样做出来的红烧排骨咸中带甜，毛主席尝过之后惊叹不已。原料是五花肉，佐料是米酒、糖等。*** 后，色泽金黄。虽然看起来油油的，但是吃了也不会觉得油腻。石矛红烧肉，别名毛家红烧肉，是一道美味的传统菜肴，属于湖南特产。石矛红烧肉在湖南很受欢迎，也是毛主席更爱吃的红烧肉。
石矛红烧肉的不同寻常之处在于它是否经过熏制，而在于如果不经过熏制，它是如何上色的。红烧排骨是哪里来的？首先，大家要提前准备好食物。这里必须用五花肉500克，老冰糖50克，白开水100克，八角和甜姜适量，食用盐，米酒，植物油。五花肉需要提前在水里泡两个小时。适度更换鱼缸里的水。泡好的五花肉要用刀切成3厘米厚的块。将锅里的冷水焯一下，直到颜色变淡。捡起来，清理干净，保持干净。将老冰糖放入锅中，加入少许开水，加热至起泡，然后关火。最后倒入剩余的开水，搅拌均匀。
另起锅倒入少量食用油，加入八角、高良姜、葱、蒜，五花肉翻炒片刻，加入少量米酒，加入食用盐调味，然后倒入炒好的太妃糖水和没有五花肉的开水，出锅后小火煨1.5-2小时。最后可以把锅拿出来，放入大火收集的汁液。一定要注意，炒糖的时候，糖和水的比例是1:2 。一定要用开水，这样炸出来的糖会更红更亮，炖出来的五花肉口感突出。这样一来，毛的红烧肉就可以出锅了，香味四溢。
石矛红烧肉在哪里？
石矛红烧肉属于湘菜。在很多湘菜馆都有石矛红烧肉，肥而不腻，入口即化，回味无穷，香甜可口。因为在烧制过程中加了一点辣椒，所以吃起来有点辣，甜咸咸咸辣。

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