萝卜(学名：Raphanus sativus L. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质 ， 长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色 ， 茎有分枝，无毛 ， 稍具粉霜 。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色 ， 果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月 。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一 。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品 。中国各地普遍栽培 。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初?。?并预防痢疾，种子榨油工业用及食用 。萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃ 。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温 。萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃，适温为15℃-20℃ 。肉质根生长的温度为6℃-20℃，适温为18℃-20℃，当温度低于零下1℃-零下2℃时，肉质根会受冻 。
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