1、食材：菠菜300克，里脊肉150克，蒜2瓣 ， 姜2克，大葱10克 调味料：食用油8克 ， 盐2克，生抽2克 ， 醋1克 ， 鸡精1克，干辣椒3个，胡椒粉1克 ， 料酒1克，淀粉2克 。
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2、里脊肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟 。
3、菠菜切断，放入沸水锅中，加1克盐、1克油，煮1分钟，捞出 ， 装盘 。
4、热锅倒油 ， 油温6成热时，下肉丝，炒散，加干辣椒、葱、姜、蒜，炒香，调入1克盐、生抽、鸡精、胡椒粉，炒匀，倒入菠菜中，再淋入醋拌匀即可 。

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