草莓蛋糕英文草莓蛋糕( 二 ) _草莓蛋糕

3.在微波炉转盘的左右两边各放一根筷子。加热2分钟后，继续加热，同时观察，直至蛋液膨胀至海绵状。
4.静置3分钟，然后剥去保鲜膜，从模具中取出，去掉“旭宝鲜”烹饪纸，放在冷却网上冷却。
5.拿4个去了叶子的草莓，纵向切成两半。海绵蛋糕被水平切成两块。
6.将鲜奶油和糖放入大碗中，底部放一个更大的盛有冰水的容器，用打蛋器打至8分钟。
7.在海绵蛋糕底层涂上1/4的淡奶油，铺上草莓片，继续涂上淡奶油填满空空隙，在上面轻轻压平剩余的海绵蛋糕底盖。
8.将剩下的奶油涂在整个蛋糕上，尽量抹平奶油表面，最后装饰草莓。
提示
注意:请使用适合微波炉的模具或容器。
奶油草莓蛋糕
材料
食材:鸡蛋2个(打碎)；糖35g；几滴香草精；1-2汤匙鲜奶。
低筋面粉25g；25g玉米粉；1/4茶匙小苏打。250g鲜奶油奶酪；1/2杯鲜奶油；糖30g；几滴香草精；草莓25-30个；适量的薄荷叶。
练习
烤盘上铺好烤纸，然后放入烤箱预热到18度。
2)将A料过筛，搅拌均匀，待用。
3)将鲜奶油材料中的新鲜奶酪去水至约180克。
4)将蛋黄和糖倒入干净的钢碗中，用保温水加热至粘稠状。
5)加入鲜牛奶和步骤2处理过的材料A，搅拌均匀。倒入烤盘，180度烤12分钟。
6)等蛋糕凉了就从烤盘里拿出来。
7)用冰水冷却的方式将鲜奶油搅打至起泡。之后，将砂糖分成8-9等份，慢慢加入，搅拌均匀。最后加入香草精，搅拌均匀。
8)将清洗干净的草莓从头部去掉，只留下2-3个做装饰。
9)步骤7将处理好的鲜奶油均匀的铺在蛋糕上，上面覆盖草莓。
10)放入冰箱冷藏20-30分钟，用剩余的淡奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶，然后放入冰箱冷藏20-30分钟即可完成。
小贴士:海绵蛋糕除了蛋黄，在面粉中使用不粘玉米粉。用营养价值高的新鲜奶酪代替热能高的鲜奶油，可以减少热量。再加上富含维生素C的草莓，这道甜品可以说是既美观又营养。
草莓蛋糕卷
材料
蛋糕切片材料:
低筋面粉65g，鸡蛋4个，玉米油50g，牛奶50g，糖80g，柠檬汁2-3滴。
馅料:淡奶油200克，砂糖15克，草莓适量。
练习
1.蛋黄和蛋白质的分离。
2、将20克糖放入蛋黄盆中，与鸡蛋一起搅拌，直至糖完全融化。
3.加入牛奶，搅拌均匀。
4.分几次加入玉米油，让蛋液和油融为一体。
5.将低粉过筛两次，倒入盆中。
6.搅拌均匀，形成带状蛋黄糊。
7.向蛋白中加入几滴柠檬汁，低速搅拌，直到蛋白变稠并起泡。
8.分三次加入60克细砂糖，中速打发至湿发泡，7左右。
9.将1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，切细并搅拌均匀。
10.倒回蛋清中，切好快速搅拌均匀。
1.将面糊倒入模具中，在桌子上摇晃几下，排出里面的气泡，使表面变得光滑。
12.烤箱预热180度，放在烤架上，放在中层，烤15-20分钟；把蛋糕倒过来放在烤架上烤，撕下油纸。
13.取出鲜奶油，倒入盆中。加入细砂糖，搅打至8点。
14.再拿一个保鲜膜，把蛋糕放在上面，把奶油均匀的涂在蛋糕坯上，在*端*放上草莓。
15.把蛋糕卷起来，用保鲜膜包好，冷藏15分钟。
16.取出切好的肉片，尽情享用。
草莓蛋糕杯
材料
海绵蛋糕:鸡蛋2个，细糖60g，低筋面粉60g，黄油10g，牛奶10g 。
表面装饰:鲜奶油和草莓适量。
练习
1.将黄油和牛奶混合，加热至黄油融化，筛入低筋面粉备用。
2.将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌，直到蛋液被打蛋器划伤，划痕不会马上消失。

草莓蛋糕英文 草莓蛋糕( 二 )

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