清蒸鱼的做法大全视频清蒸鱼的做法 _蒸鱼

今天给大家分享一些关于蒸鱼做法的问题(蒸鱼做法全视频) 。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、蒸鱼的做法
蒸鱼的做法:
1.蒸鱼的之一步是把鱼做新鲜，把鱼切干净，在肚子和脊骨两边各切一刀。如果不可以，可以请鱼摊老板做好切鱼的步骤，把加工好的鱼带回家。
2.把鱼平放在盘子里，在鱼下面放洋葱条。如果鱼比较大，可以放筷子在上面。作用是使鱼在蒸的过程中受热均匀，同步成熟。两斤左右的鱼水煮8分钟左右就可以了，肉质嫩滑。三斤到一斤半的鱼水放在锅里大概五六分钟，多做就掌握了。
3.提前准备好葱姜丝。小碗酱油放少许糖备用(可以直接用蒸好的酱油) 。把鱼蒸熟，把鱼汤倒出来(我一般倒一半留一半，一半用来炒菜) 。在热锅里加热油，直到它冒烟。把葱姜丝放在鱼上，浇上热油，听到美妙的吱吱声就差不多了。小火关碗中酱油，用余温将糖融化后浇上。
蒸鱼小贴士:
⑵有效的方法是加入葱和姜。鱼肉鲜嫩，没有腥味。
The正确的做法是把开水放在锅里。锅内温度高，能快速锁水，鱼肉鲜嫩。
⑵保持大火蒸，锅内始终保持高温。不仅可以快速蒸熟，而且鱼肉失水少，味道也会鲜香可口。
二。蒸鱼的做法
蒸鱼的做法是怎样的？接下来，我就和大家分享一下。
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清蒸鱼
材料:鲷鱼450克，姜丝10克，香葱10克，盐18茶匙，料酒14茶匙，海天酱油1汤匙。
练习:
1)剖开鳊鱼的腹部取出内脏，刮掉鱼鳞，在背鱼上做一个浅浅的切口。
2)鱼身涂上盐和料酒，腌制15分钟。把鱼肚塞满葱和姜丝，然后在表面涂上一层酱油。
3)锅中烧开水，将鱼盘放在上面，用大火盖上，蒸10分钟。
4)将鱼蒸熟，表面淋上1茶匙热油。
5)最后在表面撒上葱丝、红辣椒丝、香菜丝装饰。
开屏武昌鱼
材料:武昌鱼900g、小红椒2个、盐1茶匙、姜适量、醋30ml、料酒15ml、鸡精1/2茶匙、白胡椒粉适量、姜末10g、蒜粉10g、葱花20g、蒸鱼鼓油20ml、香油20ml 。
练习:

文章插图
1)一条活的武昌鱼，鱼鳞和鳃都被挖出。
2)头切一刀，尾切一刀，从侧面挖出内脏。
3)用刀将中间的部分切成片(可以切也可以不切。注意刀法是从后面切，鱼肚的部位是连在一起的。个人觉得还是剪掉比较好，比较容易腌制) 。
4)将切好的鱼皮放入大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋，拌匀，腌制5-10分钟。
5)弃去鱼尾，将鱼头朝上放在盘中，将鱼片呈扇形摆放在盘中，做出洋洋得意的形状，然后在表面撒上姜蒜粉。
6)放入SAIC的蒸笼中，蒸8-10分钟左右。
7)蒸鱼的时候，把小红椒斜切成一圈，小葱切碎。8)取出蒸好的鱼，倒掉蒸好的水，用红椒圈装饰尾部，撒上葱花，最后淋上蒸好的鱼鼓油和香油。
双椒蒸鱼头
食材:鲢鱼头600g、白酒适量、红剁椒适量、黄泡椒适量、葱适量、姜片适量、香葱适量、蒜瓣适量、酱油适量、香油适量、油适量。
练习:
1)将鱼头洗净，用刀切成两半。
2)在鱼上抹上盐、酒和醋，腌制一刻钟。
3)将6瓣蒜瓣、葱、姜片、香菜叶切成细粉。
4)放入碗中，加入香油、生抽、辣椒油。准备红剁椒和黄泡椒，倒入白酒拌匀。
5)辣椒分别剁碎拌匀，盖好鱼头两面，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒出一些汤，倒入热油。

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