清蒸鱼的做法大全视频清蒸鱼的做法( 二 ) _蒸鱼

三。如何让清蒸鱼好吃
清蒸鱼以各种鱼为主，是家常菜。以蒸为主，味道咸鲜。下面是我收藏的一些蒸鱼的方法。
怎么做清蒸鱼好吃？
蒸鱼的方法1
材料:半个大鱼头，姜，油，香油，香草大豆油，葱。
练习
1.切丝葱和切碎的姜。
2.将大鱼头洗净，沥干水分，大火蒸8分钟。
3.把蒸好的鱼水倒掉，撒很多葱姜丝在铺面上。

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4.烧热适量的油和香油，浇在鱼上，淋上适量的酱油。
蒸鱼的方法二
材料:新鲜海鱼(河鱼)6-7两，小葱6根，李锦记清蒸鱼2勺，油2勺。
练习
1.把鱼洗干净，放在盘子里。鱼下放2根葱(用于蒸汽循环) 。如果鱼太厚，沿着鱼的背部划一刀或者在鱼身上划几刀。
2.在鱼上放适量的葱。蒸笼水烧开后，将鱼放在蒸架(蒸笼)上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟(视鱼的大小而定，时间待定) 。
3.取出蒸好的鱼，将蒸好的鱼的洋葱丢弃并倒出蒸好的鱼的汁液，再在鱼身上放大量的洋葱丝，加热2勺油倒在鱼身的洋葱丝上(应该能听到嗅的声音)，然后倒在李锦记酱油蒸鱼上，就可以在鱼身上夹一筷子洋葱丝吃了。
提示
1.判断清蒸鱼熟不熟，可以看鱼眼是否发白突出，鱼皮背面是否出现裂纹。当你用锋利的刀子插入鱼时，很容易碰到鱼刺。
2.鱼用不同的炉子蒸的时间会不一样。清蒸鱼好吃，鱼肉鲜嫩可口，蒸的时间很准。久而久之，鱼肉会变得粗糙，失去味道；时间短的话，鱼会血淋淋的，不容易和鱼刺分离(可以再加热2分钟或者微波炉加热2分钟) 。
蒸鱼练习3
材料:鱼一条，葱丝，油适量，酱油一勺，酒一勺，醋适量，姜丝适量。
练习
1.把鱼洗干净后，放在盘子里，在鱼上放一些姜和酒，蒸十分钟左右(看鱼的大小，大部分眼睛已经熟了) 。
2.蒸好的鱼捞出后，把葱花丝铺在鱼身上，另一个锅里放一勺油和一勺酱油，把油和酱加热到香冒泡，然后趁热把油倒在葱花丝上，再移到铁板上加热。
练习四条蒸鱼
材料:鱼，姜，葱，油，酱油蒸鱼。
练习
1.鱼买回来要彻底洗干净，取空的内脏；我不要什么鱼肠，鱼籽，肥肉(我不会切鱼，一般买回来直接让摊主清理) 。
2.在蒸鱼盘的底部铺上一层薄薄的姜片，然后在鱼的肚子里塞一些姜丝。最后，你需要在鱼身上码上适量的姜。
3.一定要等蒸锅里的水烧开了，再把鱼放在锅里蒸三分钟左右。取出来，小心翼翼地把鱼身、鱼底、鱼肚的姜丝、切片全部去掉，然后放入蒸锅蒸五到八分钟(视鱼的大小而定) 。
4.洋葱切丝(将洋葱段压平后，用刀横切成细末)；在锅里热一点热油。鱼蒸熟出锅时，在鱼身上撒上葱丝，浇上特制的蒸鱼酱油(或淡酱油)，然后将热油直接浇在鱼身上。
四。怎么做清蒸鱼好吃？
提起清蒸鱼，人们首先想到的是鲜嫩，不需要太多的调料和辅料，更显其原味。蒸熟后淋上蒸鱼酱油，淋上葱姜丝，点缀一些红辣椒丝。最后淋上热油，发出咝咝的声音，散发出浓郁的葱、姜、酱油的香气，清香扑鼻。它鲜嫩的口感，浓郁的香味，清爽的色泽，让人看了食指大动。

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