1、牛肉先去除筋膜,再逆着筋络切成细条 。
2、放进除水以外的所有腌料 , 用筷子朝着一个方向使劲搅打上劲,分次加入适量的凉水,最后将牛肉搅打至变得粘稠 , 盖上保鲜膜冷藏一小时以上 。
【黑胡椒牛肉炒面的做法】3、青椒、红椒、洋葱切成细条 。
4、将所有酱汁放进碗里搅匀 。
5、锅里足量水烧开,水里放少于盐,下入面条煮至断生即可 , 不要煮太久 , 煮好的面条用凉水透一下滤起来 。
6、炒锅里放足量油,油温七八成热时下入牛肉爆炒 , 变色即滤油起锅 。
7、剩余的油锅里下入青红椒和洋葱条,调中小火翻炒 , 放适量盐增味 。
8、炒至配料们变黄变软下入炒熟的牛肉条翻炒 。
9、紧跟着下入滤干水的熟面条翻炒 , 随即淋上搅匀的酱汁继续翻炒约十多二十秒,如果开始就觉得面条比较干可以加适量水翻炒至刚刚收汁,心里没把握的这时可以尝一根面条看看盐味够不,淡了可以加盐或生抽,关火!不要炒得太久,更不要盖锅盖煮,面条会泥会断 。
10、起锅装盘,黑椒牛肉炒面就做好了,趁热吃好吃得很?。?
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