【正宗做法陕西 正宗做法陕西麻辣烫】1、猪后腿肉200g、莲藕180g、线椒150g、红辣椒40g、莴笋70g、花生40g、芝麻10g、干辣椒面30g、生抽1勺、大葱1段、姜1片、白酒1勺、盐和菜籽油各适量 。肉剁碎，辣椒切碎、莴笋切?。?莲藕切丁、姜切末、大葱切碎，花生放入炒锅炒熟然后用擀面杖压碎，去皮 。

2、炒锅热油，油温到达六成热，下入肉翻炒，调入1勺白酒 ， 炒至变色盛出 。
3、锅中留底油，下入葱姜炒香，然后下入青红椒和莲藕翻炒匀，下入花生碎和莴笋翻炒匀 ， 放入肉沫翻炒至熟盛出 。
4、炒锅洗干净，烧油，油温达八成热，倒入干辣椒面炒香，然后将炒熟的菜丁倒入翻炒匀，撒上白芝麻即可 。出锅后可以配上饼子吃 。

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