【如何煎牛排 煎牛排 黄油】1、煎牛排步骤如下：准备牛里脊肉500克，葱姜蒜各5克 ， 西兰花20克 ， 胡萝卜15克，鸡蛋清20克 ， 柠檬汁30克，盐10克，淀粉20克，白糖10克，胡椒粉5克，料酒10克 ， 胡椒汁30克 。
2、底部葱姜蒜切片，将牛里脊切成厚三厘米 ， 宽五厘米的大块，将牛里脊块放入器皿中 ， 加葱姜蒜片各5克，盐10克 ， 胡椒粉5克 ， 白糖10克 ， 抓匀上劲 。
3、然后放入料酒10克，柠檬汁30克，抓匀上劲 ， 再加入鸡蛋清20克，放入淀粉20克抓匀备用 。西兰花清洗摘成小朵，胡萝卜洗净切成大菱形片，锅中加清水，大火烧开，下切好的西兰花，胡萝卜焯水备用，锅内下10克色拉油 ， 大火将油烧至七成热下腌好的牛排，转中火，两面煎熟，出锅装盘西兰花和胡萝卜码入盘中，锅内倒入黑芝麻汁30克，加少许水，大火收汁，最后将汁淋在煎好的牛排上即可 。
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