1、食材：老豆腐400g、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、青蒜适量、花椒适量 。
2、锅中倒入适量的菜油 ， 加入花椒粒炒出香味 。
3、豆腐放在左手的掌心 ， 一块一块地削下来平铺在锅中油煎 。
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4、煎到豆腐一面金黄色时 ， 再轻轻地翻到另一面，煎至金黄，加入干红辣椒段炒香 。
5、加入一勺盐、三勺生抽、一勺老抽 ， 锅边淋入少许的清水 ， 大火烧开 。
6、再中小火炖10分钟，炖时不要加盖 ， 以免豆腐上会生小孔，影响口感 。
7、豆腐煮入味后，再加入少许的鸡精，撒上一小把蒜花 ， 很下饭哟 。

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