苏州名菜:碧螺虾仁、松鼠桂鱼、响油鳝糊、酱方、叫花鸡等 _碧螺虾仁

最佳答案苏州名菜：碧螺虾仁、松鼠桂鱼、响油鳝糊、酱方、叫花鸡等。叫花鸡：叫花鸡色泽金黄，油润光亮，入口酥烂肥嫩。响油鳝糊：响油鳝糊属于苏帮菜，因鳝糊上餐桌后盘中油还在噼里啪啦的作响，所以取名为响油鳝糊。碧螺虾仁：碧螺虾仁以虾仁为原料，碧螺春作为配料，成菜具有茶香，且味鲜，色泽素雅、清淡爽口的特点。

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苏州市特色美食：碧螺虾仁、松鼠桂鱼、响油鳝糊、酱方、叫花鸡等。
松鼠桂鱼：荷兰鼠桂鱼的做法是很简单的，在鱼类上刻纹路，后放入腌制料腌渍，裹上蛋黄液，下锅炸至两面金黄，淋上熬煮好一点的糖酷卤料就可以。其外形似荷兰鼠，外脆里嫩，香甜可口。
叫花鸡：叫花鸡是苏州常熟地域的一道传统名菜，将生产好一点的鸡用菏叶包裹住，再换土壤裹住，最终烘烤就可以。其色泽诱人，光亮明亮，通道软烂肥硕。
【苏州名菜:碧螺虾仁、松鼠桂鱼、响油鳝糊、酱方、叫花鸡等】碧螺虾仁：碧螺虾仁以虾仁为原料，碧螺春茶做为配料，炒鸡丝具备茶味，且味正，颜色淡雅、口味淡爽口的特性，通道有一股清爽的茶味，细嫩筋道，吃着有点儿香甜。
酱方：酱方要以五花肉为原料，添加老冰糖屑、小葱、盐、芡粉、生抽等配料制作而成。其口味咸中有甜，食而不腻，入口就化。
响油鳝糊：响油鳝糊归属于苏帮菜，因鳝糊上饭桌后盘里油仍在噼噼啪啪的直响，因此起名叫响油鳝糊。该菜是以新鲜的黄鳝为原料，其炒鸡丝颜色深红色，光亮而不腻，鳝肉美味，香气扑鼻。