最佳答案八爪鱼焯水用热水 。八爪鱼焯水是制作八爪鱼过程中的重中之重，焯水可以加速八爪鱼的成熟，甚至关系到八爪鱼的味道和口感 。把买回家的八爪鱼仔细并反复地清洗干净，取出内脏，清洗时可加入适量盐，洗至没有泥沙即可，然后锅内加水，水开之后放入八爪鱼，等到八爪鱼略打卷就可以捞出，最后过凉水，之后就可以凉拌或者炒制 。

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八爪鱼焯水用开水 。
八爪鱼焯水是制做八爪鱼过程的头等大事，焯水能够加快八爪鱼的发展，乃至关系着八爪鱼的香味和口感 。把买回家的八爪鱼细心并反复的清理干净，取下内脏器官，清洗时可加入适量盐，洗至并没有细沙就可以，随后锅中放水，水开了以后放进八爪鱼，直到八爪鱼略打皱就可以捞起来，一般为2分钟，最终过凉水，以后就可以拌凉菜或是翻炒了 。
【八爪鱼焯水用热水 八爪鱼焯水用冷水还是热水】八爪鱼，也叫章鱼、八带蛸等，是一种章鱼科无脊椎动物，一般分为长八爪鱼和短八爪鱼二种，区划根据就是它的触须长短，长八爪鱼的身材略微大一点，在沿海城市是非常普遍的，遍布地域比较普遍 。

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