1、食材:鲜笋200克 。辅料:酱油适量,香油、花椒、料酒、白糖、味精各少许 。
2、将鲜笋洗净切条 , 用刀面拍松;花椒放入热油中炸香后,捞出花椒 。
【焖笋干的做法窍门 家常焖笋】
3、将笋条放入炸过花椒的油中,不断煸炒,笋条略收缩、颜色变黄时,加入酱油、料酒、白糖颠锅,倒入适量开水 , 用小火慢烧至汤汁收干,淋上香油,拌匀即可 。
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