1、用料：
饼皮中粉400g、水320g、酵母3g 。
2、做法：
（1）温水把酵母化开慢慢加到面粉里，用两根筷子搅打上筋 ， 五分钟左右，盖上湿布醒半个小时，这个期间可以去做肉馅 。
（2）肉馅比例暂时还未计算，大家就根据自己口味调制吧，不要加水，否则饼容易破，面醒好后用筷子挑起剪刀剪断 。
（3）面团放到手粉上，表面撒上手粉防沾，拿起面团拍去多余的粉，开始包肉馅，面团够软，所以尽情放肉吧，再用虎口收起，中间如果粘手用手拍下手粉即可 。
（4）面团上下都拍手粉擀面杖擀制，不要只擀一面，要上下翻动 ， 以免粘底，并且也可以保证肉馅匀称 。
（5）擀好后是这样的，薄薄的但是又不破 。
【怎样做麦饼 麦饼做法步骤】（6）不粘锅少油中火，油热后将饼放入，待饼鼓起来后翻面，两面金黄即可 。
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