【炸串的挂糊怎么调 炸串外面挂糊怎么做】1、炸串的面糊不能太稠，只要倒下有不断的细线即可，太稠就厚，太稀挂不住 。面糊其实没有什么特殊的 。因为成本的考虑 ， 面糊一般用的是8成面粉和2成生粉混合 。

2、放入一些盐和五香粉，搅拌均匀后 。再倒入一些植物油搅拌均匀即可 。
3、处于节省成本的考虑，不推荐放鸡蛋 。当然生意好，不在乎的话 ， 放了当然比不放好 。
4、有些炸串，如果要起泡大，美观好看 。可加入一些食粉，吉士粉即可 。

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