1、把干鱼切好，用冷水泡十分钟去去咸味 。
2、热锅冷油 ， 开中火把鱼倒进去煎至俩面黄 。
3、煎黄后倒入一小碗清水，不要翻动它 ， 不然会有腥味，加清水的同时把剁辣椒和大蒜放进去同样的不要动鱼 ， 盖上盖用中火煮至水干 。【一条条的干鱼怎么做好吃 大条鱼干怎么做好吃】
4、水干后就可以翻动鱼了，把生抽，鸡精，和葱花倒进去翻炒几下 。然后就可以装盘了 。
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