1、蒜苗洗净切成段 。锅中倒入足量的油,烧至六成热,一块块下入鱼块 。
2、中小火炸5分钟左右至表面金黄,捞出,继续大火加热锅中的油至九成热,再下鱼块复炸20-30秒钟,捞出沥油 。
3、另起锅,倒入油 , 五成热时下姜丝 , 花椒粒葱花炒出香味 。
4、加豆瓣酱和干红辣椒,小火炒出香味,出红油 。
【蒸鱼剩的鱼肉怎么做好吃窍门 蒸鱼剩的鱼肉怎么做好吃】5、锅里加水,大火烧开 。加炸好的鱼块 。
6、大火烧开,让鱼块入味,加鸡精调味出锅,撒上蒜苗 。
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