黄花菜中毒的症状有哪些 黄花菜中毒的症状
黄花菜中毒原理1黄花菜中含有秋水仙素 , 其本来是没有毒性 , 但是在这类物质在进入人体之后会转变为氧化二秋水仙素 , 这类物质属剧毒 , 因此 , 黄花菜食用不当可出现食物中毒 。
【黄花菜中毒的症状有哪些 黄花菜中毒的症状】
黄花菜中毒症状2胃肠炎秋水仙素对胃肠有刺激作用 , 一旦摄入过多即可引起胃肠炎症 , 因此 , 黄花菜中毒的第一症状就是反胃、呕吐、腹痛及腹泻等 。
失水氧化二秋水仙素具有一定的利尿功效 , 中毒后多会出现尿多现象 , 而症状表现则是口干舌燥 , 咽喉干涩 , 烧心口渴等 , 严重时出现休克症 。
血尿血便氧化二秋水仙素具有强烈毒性 , 在浓度过高时对毛细血管有损伤作用 , 血液中大量的血红细流出 , 在黄花菜中毒严重者有血尿、血便的现象 。
怎么预防黄花菜中毒3黄花菜中的中毒物质是秋水仙素 , 秋水仙素具有水溶性的特性 , 因此 , 黄花菜在烹饪之前先用开水焯水处理 , 能去除大量的秋水仙素 , 预防中毒 。并且秋水仙素不耐热 , 在开水中煮10分钟即可全部破坏 。
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