牙签牛肉的做法窍门牙签牛肉的做法正宗湖南牙签牛肉做法 _牛肉

牙签牛肉，一吃就停不下来，追剧好搭档！
大家好，今天我们要和大家分享的这道美食是牙签牛肉，牛肉是一种非常好的食材，富含蛋白质和各种营养元素，而且口感劲道，适合多种烹饪方式，今天我们要教给大家的是牙签牛肉，这道美食做出来以后，牛肉外焦里嫩，唇齿留香，口味浓郁，非常好吃，光是想想就要流口水啦，而且最关键的是这道菜制作过程非常简单，大家学会以后就可以趁着空闲时间花一小会会给家人或朋友做着试一试了，好吃到爆。接下来我们就一起去看一看这道美食的制作教程吧。
【牙签牛肉】
【制作食材】牛肉，生姜，大蒜，小米辣椒，生抽，耗油，料酒，食盐，玉米淀粉，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，熟白芝麻，食用油。
【制作步骤】
1、今天我们要和大家分享的美食是牙签牛肉，这道美食做出来以后，牛肉外焦里嫩，唇齿留香，口味浓郁，非常好吃。制作这道美食，我们需要提前准备好制作食材，需要准备牛肉400g，一小块生姜，一头大蒜，4个小米辣椒，还需要准备生抽，耗油，料酒，食盐和玉米淀粉，然后还需要准备一些胡椒粉，辣椒粉，孜然粉和熟白芝麻，最后准备适量的食用油。

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2、首先我们需要处理一下买回来的牛肉，将牛肉，小米椒清洗干净备用，然后将牛肉切成薄片，然后放到一个较大的碗中，加入适量的生抽，耗油，料酒，胡椒粉和食盐，再加入适量的玉米淀粉翻拌均匀，其实最好再加适量的食用油翻拌，这样牛肉不会太结块，翻拌均匀以后腌制15分钟以上，这样牛肉可以更好地入味。

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3、趁着腌制牛肉的时间，我们将准备好的生姜切片，大蒜和小米辣椒切碎，然后和熟白芝麻放在一边备用，再找两个盘子，分别放上孜然粉和辣椒粉。

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4、牛肉腌制够时间以后，咱们把腌制好的牛肉用牙签穿好放在盘子里备用，然后起锅烧油，锅中加足量的食用油，开大火烧热，油温烧至七八成热的时候，倒入穿好牙签的牛肉炸制，炸一分钟左右就可以捞出了，捞出以后沥干油分放在一边备用。

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5、锅中留少许底油，油温烧至五六成热的时候，再下入切片的生姜，切碎的大蒜和辣椒炒香，炒出香味以后，再倒入沥干油分的牙签牛肉，翻炒均匀，此时可以夹出一个尝尝咸淡，如果太淡的话可以加适量的生抽搅拌均匀，最后均匀的倒上辣椒粉和孜然粉翻拌均匀就可以关火了，出锅装盘之前再撒上一层熟白芝麻就可以了，装盘以后就可以享受这道美食了。大家快跟着教程自己尝试一下吧。

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【小贴士】
1、炸制的时间看自己喜好，喜欢吃嫩一点的就少炸一会儿，喜欢焦的就多炸一会儿。
【牙签牛肉的做法窍门牙签牛肉的做法正宗湖南牙签牛肉做法】2、加辣椒粉的量看个人口味了，还可以考虑加其他的调味品。

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