重庆荣昌的卤鹅是当地的一张名片 。以前,它只满足于在大厅吃一顿饭,或者带回家吃午饭 。现在可以用礼包的形式赠送给亲朋好友,一点也不丢面子 。鹅肉营养价值很高,尤其是土生土长的老鹅,只能卖两三百 。但在广东潮汕,有价格更高的狮头鹅,只能卖几千块 。它被称为中国最大的鹅之一 。
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品质决定价格
这家店在广东很有名气,它的卤水狮子头鹅畅销全国 。老板是个中年大哥,对付狮头雁很有一套 。随着狮子头鹅的流行,他每天都在发财 。现在店铺有两三层楼,每天都挤满了人 。除了日常散客,还有很多来这里的游客,迟到了还要排队 。场面十分火爆 。好在店里有自助点餐功能 。先抢个好位置,就可以等好吃的上来了 。唯一的缺点就是价格有点贵 。七八百块钱买一只鹅很正常,有的甚至要上千 。据老板说,合格的狮头鹅、鹅颈、鹅头能卖上千 。
好料才有味道
狮子头鹅全身都是宝,翅膀、鹅肝、鹅头等部位另售 。不同部位价格不同,鹅肝最畅销 。分开取出腌制,鹅肝味道鲜美 。当你吃到嘴里的时候,不会有喉咙发粘的感觉 。老人小孩都很好吃,当零食吃更好 。鹅肠可以当拼盘 。色泽金黄,吃起来酥脆,卤的味道在口中不停打转 。配一小杯酒,晒晒太阳也挺好的 。
肉质细嫩
与一般的白鹅相比,狮子头鹅的鹅肉更嫩 。肥瘦相间的鹅肉既有质感又有美感,吃在嘴里一点也不觉得油腻 。卤汤的味道深入肉里,味道浓郁 。店里的一块纯鹅肉,一两百的价格就能轻松花掉 。但是,对于食客来说,没有理由拒绝它的美味 。先考虑当下,再考虑其他问题,这很正常 。
老板的店生意不错,很多食客都在要求劝说老板在全国各地开店,这样吃饭就不会那么难了 。目前为止,老板在成都开了一家,生意还不错 。对于老板来说,开店不是目标 。重要的是让更多的人吃他的鹅 。现在可以网上买,线下邮寄,寄到家里冷冻 。距离真的不是问题 。
【特大狮头鹅苗多少钱一只 狮头鹅能长多大】几百块钱吃一只鹅还是有点贵 。即使一分钱一分货,吃的时候还是在流血 。
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