1、食材：琵琶腿 2个、大个土豆 1个、小个胡萝卜 1个、花菜 1/4棵、咖喱块 4小块 。
2、土豆和胡萝卜切小丁 。如果炒着吃或做汤的话，土豆最好先放水里泡一下 。
3、琵琶腿先冷水入锅焯一下水，取出后先用刀背把关节处敲断 。用刀沿着鸡骨划一个长口子 。

4、左手拉住斩断的骨头 ， 右手用刀沿着骨头往下刮，同时切断脚筋和一根小细骨 ， 最后把结尾处的关节斩断 。
【脱骨鸡米饭做法 脱骨咖喱鸡饭的做法】5、花菜掰小块放开水里焯至八分熟，沥出后用冷水冲一下 。水里放少许盐 。锅中加少许油，放入鸡腿丁煸炒一下 。加入土豆和胡萝卜丁 ， 翻炒 。加入水 ， 量和食材齐平即可，加盖大火煮开，中火煮至土豆九分熟 。加入花菜和咖喱块，小火盖盖焖一会儿 ， 让咖喱块融化一下 。开盖大火翻炒一下浇在米饭上即可 。

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