1、原料：猪肝 。配料：花椒、葱、姜、香叶 。调料：盐、料酒、十三香、香油（或者辣椒油） 。
2、猪肝洗净后用细流水冲泡两小时，心疼水的话，就在两小时内换四次水 。
3、一汤匙花椒、三汤匙盐 ， 两茶匙十三香混合，用小火炒微黄 。

4、冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐 。
5、用保鲜袋装上腌渍三小时以上 。
6、锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒 ， 煮到自己喜欢的猪肝软硬程度 。建议猪肝还是多煮一下的好 。其实粉粉的吃起来很香的 。
【盐水猪肝怎么做才好吃 盐水猪肝怎么做吃起来不老】7、猪肝煮好捞出来 ， 晾凉切片摆盘 。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃 。

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