人参果怎么切美观人参果切开会氧化吗人参果切开里面是黑色的能吃吗 _人参果切开里面是黑色的能吃

人参果切开会氧化吗1会氧化。
当人参果切开后，其内部植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧气发生氧化反应，并产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，所以人参果削皮放一会儿后会有变色现象，日常生活中不仅是人参果，常见的苹果、梨子及土豆、茄子等也有这种情况，这种褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，因此人参果切开后宜尽快食用。
人参果氧化后还能吃吗2短时间内能吃。
在短时间内人参果氧化变色，只是表面生成了一些多酚氧化酶，并不含有毒物质，可削去发黑的部分再吃完好的部分。
但若是放置时间过长，发黑比较严重的话，就不能再吃了，里面可能含有大量的细菌等有害物质，继续食用有食物中毒的风险，另外若是人参果切开就是黑色的，那是坏果的现象，要尽快扔掉，以免交叉腐坏或误食。
切开的人参果怎么保存不会氧化31、清水浸泡人参果切开后如果不采取措施，直接常温放在空气中，其中的多酚类物质会和空气发生氧化反应，从而出现变色现象，影响食用体验，建议不急着吃的话，可放在清水里浸泡后，加入适量食用盐杀菌，放入冰箱冷藏来延长水果的食用期，能放12个小时。
2、焯烫法人参果表面的多酚类物质怕热，如用于炒菜的人参果可用热水焯烫一遍这些多酚类物质就会失活，然后再放入保鲜碗里，置于冰箱冷藏，进一步抑制细菌等微生物的滋生，可以保存1-2天。
3、滴柠檬汁将切开的人参果放入滴有柠檬汁的水里，可避免与空气氧化，还能减缓其中的维生素等营养物质流失，放入冰箱冷藏可以保存1天左右。
人参果切开里面是黑色的能吃吗4不能吃。
【人参果怎么切美观人参果切开会氧化吗人参果切开里面是黑色的能吃吗】正常情况下，人参果里面的果肉是黄色的，如白色属于成熟度不高的现象，而黑色则是人参果腐坏变质或受冻等原因导致的，这些原因都会造成人参果里含有大量的细菌等有害物质，如继续食用存在较大的健康风险，最好是尽快扔掉，不要继续吃。

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