水中铁锰超标有什么现象锰超标是什么意思 _生活百科

不久前，因为餐具锰超标的讨论，锰这种不常被提及的元素进入了普通人的视野。甚至有传言称，部分不锈钢、塑料餐具可能锰超标，锰超标4倍会导致帕金森病。这些传言是真的吗？锰和健康有什么关系？我们来看看细节。

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锰是地壳中广泛分布的元素之一，于1774年由瑞典化学家首次发现。1931年，科学家证实锰是大鼠和小鼠维持身体功能的必需元素。后来学者们逐渐认识到，锰是几十种酶的成分，对遗传信息的传递、生长发育、骨的形成和分化、中枢神经系统的结构和功能都有重要作用。也是胚胎发育不可缺少的微量元素。现在学术界认为锰是人体必需元素，是结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的成分。对脂肪和碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等都是不可或缺的。锰还与大脑和神经功能有关。
锰是必须的，那么，人体能接受多少呢？这个标准在不同国家是不一样的。认为美国每日足量为2 ~ 3mg；我们这里的标准是3.5毫克；加拿大的标准更高。足量是指达到这个量就足以满足人体正常的身体活动。
锰的摄入量还有一个概念，叫最大摄入量，就是说如果超过这个标准，可能会有风险。这个量的标准是10mg 。人体正常摄入锰的主要途径是食物和饮用水。根据研究结果，目前这里的普通人平均每天锰的摄入量约为6.8毫克，没有接近或超过最大摄入量。所以不用太担心缺锰或者锰超标。
锰会不会通过不合格的餐具导致摄入过量？要理解这个问题，我们需要明确内容和沉淀的区别。比如餐具是不锈钢的，里面含有的锰不能完全析出，进入食物，然后被人体摄入。根据相关检测数据，餐具用钢每公斤锰析出量只有0.05毫克，可以忽略不计。这意味着，即使餐具中的锰含量超过制造标准，在大多数情况下也是安全的，不会造成锰的过量摄入。
慢性锰中毒确实存在。其早期表现为神经衰弱综合征和植物神经功能紊乱，伴有头晕、头痛、睡眠障碍、肢体疼痛、心悸等。如果继续发展下去，就会出现帕金森综合症。长期过量摄入锰还会对免疫系统和生殖系统造成损害。研究还认为，慢性锰中毒是一个潜伏的、进行性的过程，可引起相关的精神症状。大量症状可能在中毒后30年才出现，如步态和言语异常、认知和运动迟缓、情绪变化、幻觉等。
慢性锰中毒的主要途径是吸入，而不是食物摄入。易发生锰中毒的人群主要是长期接触锰的工人，包括砂石、采矿、电焊、干电池和染料生产等。，尤其是生产锰粉及其化合物的行业。如果防护不到位，可能会带来慢性锰中毒。锰烟尘可通过呼吸道进入肺泡壁，被巨噬细胞吞噬，再通过淋巴管进入血液。因此，要预防锰中毒，应采取劳动保护、工作场所通风等措施。锰进入消化道的吸收概率约为3% ~ 5%，几乎全部通过肠道排出，只有少量经泌尿系统排出。因此，从食物或餐具中很难引起锰中毒，普通人可以放松。
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