春笋变黑了还可以吃吗 春笋涩还是冬笋涩


春笋变黑了还可以吃吗 春笋涩还是冬笋涩

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春笋变黑了还可以吃吗
视情况而定:
不能吃的情况 春笋变黑了就不能再吃了 , 因为一般好的春笋果肉应该是白色的 , 而变黑的春笋说明是已经坏掉了 , 坏掉后的春笋会滋生较多的细菌物质 , 人体食用后可能会导致上吐下泻、头晕目眩的病症 。
能吃的情况 但如果春笋只是在存储过程中因为缺少起皱而出现小黑点的状况 , 而产生的小黑点还比较少 , 并没有完全污染春笋时 , 那这样的春笋是可以继续食用的 。
春笋涩还是冬笋涩
都差不多 。
新鲜的竹笋会含有较多的草酸 , 草酸会和舌头表面发生作用 , 进而产生涩口的味道 , 而竹笋有春笋和冬笋两种 , 两种竹笋都会比较涩口 , 一般没有哪个更涩口的说法 。
如果想要吃竹笋布色卡 , 可以选择在烹饪竹笋之前将其焯一遍水因为草酸是易溶于水的 , 焯水能帮助去除大部分的草酸 , 进而减少苦涩味 。
春笋和冬笋哪个是发物
都是 。
春笋和冬笋都属于发物 , 两者都是竹笋 , 只是因为生长季节不同 , 而发物食用后会诱发某些疾病或者是加重原有疾病的症状 , 所以在食用竹笋的时候要注意量 , 不要一次性食用过多 。
并且竹笋中也会含有较多的膳食纤维 , 适量食用有很好的促消化的作用 , 但是如果食用过多的话 , 可能会使肠胃遭受刺激 , 进而出现胃痛、胃胀等不适 。
怎么挑选好的春笋
看外壳 好的新鲜春笋外壳会比较完整 , 并且外壳颜色发黄但是不艳丽 , 富有光泽 , 这样的竹笋会更加鲜嫩 , 因为春笋在还没有长出来的时候是黄色的 , 而长出来后会开始进行光合作用 , 进而导致变绿 。
看笋肉 一般春笋笋肉的颜色多呈白色 , 也有部分笋肉会偏黄色 , 而白色笋肉的春笋口感会比黄色笋肉的竹笋好 , 黄色笋肉的竹笋因为放置较长时间而导致水分和营养流失 。
看笋节【春笋变黑了还可以吃吗 春笋涩还是冬笋涩】 一般春笋的笋节比较紧密的 , 会含有更多的水分 , 那春笋食用起来的口感也更嫩 , 吃起来也会更美味;而如果笋节之间间隔比较紧密的话 , 那春笋会比较老 , 吃起来口感也会差很多 。