1、鸡胸肉一块,盐适量,料酒适量勺 , 姜片若干,生抽5勺,老抽2勺,胡椒2克,五香粉3勺,蚝油2勺,花生油10ml 。
2、将鸡胸肉,姜片,盐 , 料酒一起煮到鸡胸肉变熟,捞出晾凉后,用擀面杖将煮好的鸡胸肉锤散,方便下一步 。
3、锤散的肉顺着纹理撕成细丝(能有多细撕多细) 。
4、接下来将生抽,老抽 , 蚝油,五香粉,胡椒粉放在小碗内搅匀,备用 。
5、不粘锅中放入撕好的鸡胸肉丝,小火100w放入碗中的调料,这一步也请一定要耐心些 。因为刚刚倒入调料 , 鸡胸肉丝颜色肯定不均匀的,需要用筷子和手(带手套)不停地翻拌,把结成团的鸡胸肉丝扯开,自至调料都均匀的在鸡胸肉丝上即可 。
6、在翻拌调料那一步中 , 鸡胸肉丝其实已经有一定的水分蒸发,接下来就是放入烤箱,上下火150° 每隔3分钟翻一下肉丝,根据自家烤箱还有肉丝的状态,赶快差不多干了就可以暂停 。
【低卡好吃的小零食 低卡好吃小零食做法】7、烤干的肉丝,拿出来再用料理机打碎成自己想要的状态后,继续放回烤盘上,上下火150°的温度 , 烤5分钟,期间一定要不停地翻拌防止受热不均,烤糊 。
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