1、主料：海白虾500克 。
2、辅料：姜1块、生抽2勺、香油1小勺、大蒜2瓣、料酒2毫升、盐1勺 。
3、剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾的背部第二节处挑出虾线 。
4、炒锅坐水烧开，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放进去 ， 烧开煮一下 。加入料酒和姜片可以给鲜虾去腥 。

5、锅里的水再次沸腾后，把处理好的明虾放进去 ， 搅拌一下，让虾，受热均匀 ， 等待开锅 ， 焯烫至熟 。
6、焯烫鲜虾的时候调个碗汁，取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量 ， 盐少许，搅拌均匀就可以了 。
7、虾壳变成红色以后，再焯烫1分钟左右就好了，捞出来放到凉开水中 。这一步也是保证鲜虾脆嫩口感的关键一步 。
【海白虾怎么做好吃又简单 海白虾怎么做好吃】8、摆盘，上桌 。

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