1、牛腹部及靠近牛肋处 。
【牛腩是牛身上哪块的肉 牛腩是牛身上哪里的肉】2、牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块 。其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边 ， 也可以称作牛腩，是上等的红烧部位 。牛腩提供高质量的蛋白质 ， 含有全部种类的氨基酸 。
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